Articles

Curry de porc à l’indienne (2013)

Préparation 20′, repos 4 h, cuisson 45′

Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 500 g de sauté de porc (épaule ou filet mignon), 1 gros oignon, 1/2 citron, 1 yaourt brassé, 20 g de gingembre frais, 2 bâtons de cannelle ou 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de curry de madras, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 20 cl d’eau, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 à 4 carottes, persil ou coriandre.

Option : graines de coriandre et graine de cardamone.

Lire la suite

Boeuf à la bière (2012)

Ingrédients :

  • viande à bourguignon
  • échalotes
  • carottes
  • champignons de paris
  • bière ambrée type Jemlain
  • 4 épices.

Lire la suite

Riz pirate

Chaque année, c’est votre humble serviteur qui fait la cuisine lors de notre convention, il m’a été souvent demandé les recettes, donc en voici une :

Le riz pirate (2011)

Lire la suite