Boeuf à la bière (2012)

Ingrédients :

• viande à bourguignon
• échalotes
• carottes
• champignons de paris
• bière ambrée type Jemlain
• 4 épices.

Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre et d’huile*, les réserver. Faire dorer la viande. Saler, poivrer. Rajouter les échalotes, les champignons et les carottes, puis la bière. Faire cuire 1 à 2 heures et rajoutant de l’eau de temps en temps. À la fin mettre un peu de 4 épices.  Servir avec des pommes de terre à l’eau ou des pâtes ou du chou fleur.

* J’utilise un mélange beurre huile, pour éviter que le beurre ne brûle, tout en gardant le goût.