Curry de porc à l’indienne (2013)

Préparation 20′, repos 4 h, cuisson 45′

Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 500 g de sauté de porc (épaule ou filet mignon), 1 gros oignon, 1/2 citron, 1 yaourt brassé, 20 g de gingembre frais, 2 bâtons de cannelle ou 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de curry de madras, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 20 cl d’eau, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 à 4 carottes, persil ou coriandre.

Option : graines de coriandre et graine de cardamone.

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